广东广州批发兔头兔肉

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本草纲目记载：兔肉性平味酸冷，入肝、大肠二经，补中、清热。兔肉不能常吃，兔肉农历8－10月深秋可食，余月则伤人气，易损元阳；兔死而眼合者，孕妇及阳虚、小儿出者禁吃、脾胃虚寒、腹泻便溏者尽量少吃；兔肉忌与白鸡肉、、、桔、橘、芥末、姜、芹菜、小白菜、獭肉同食；补病肝时，不能使用多油、烤炸等上火的进行烹调。
兔肉做法指导
（一）兔肉适用于炒、烤、焖等烹调；可红烧、粉蒸、炖汤，如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、
麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等；
兔肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之说；
兔肉肉质，肉中几乎没有筋络，兔肉必须顺着纤维纹路切，这样加热后，才能保持菜肴的形态
整齐美观，肉味更加，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易着烂
（二）兔肉性凉，宜在夏季食用
主治气血不足或营养不良症的兔肉补虚汤的做法是：将兔肉120克洗净后加入参、山药、大枣各30克，枸杞15克，水适量，蒸至兔肉熟透即成。做菜佐餐服食，每日2次。
用于糜烂、血性、过多以及胃溃疡：用参10克，蚤休10克，白芨10克加兔肉200克炖汤，三天一剂，连用6--20剂，本方还可以用于癌性，因为蚤休白芨兼有抗作用。

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