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一只鹅游进广东,连鹅毛都飞不出去!
老艺术家敢打包票,广东人对鹅的热爱**甚于对福建人的爱。
所谓广东有三宝:烧鹅、荔枝、凉茶铺。在广东人的餐桌上,逢年过节鸡不能少,*二道**不能少的菜就是烧鹅。
广东过节必不可少的硬菜——烧鹅
烧鹅,只是广东人热爱鹅的其中一种方式。但广东人爱鹅是一种博爱,还根据不同肉质的鹅度身定制较优雅的死法。
广东人对鹅的告白大概就是:“爱你就要爱你的全部!”对鹅,广东人爱得彻头彻尾“渣都不剩”,从鹅头、鹅掌、鹅翼、鹅颈,再到鹅肝、鹅肠、鹅蛋,没有一根鹅毛能逃出广东。
鹅肉,在老餮眼中反而不是较矜贵的部分。
光只会吃鹅肉的,不是一个什么都吃的广东人。
没有一只鹅能逃出广东!
广东人到底有多爱吃鹅?
2014年,广东就是全国较大的鹅产区,产量占全国鹅产量的24%,尽管如此,广东人不仅一只没有让一只鹅离开广东,还从安徽、江苏暴风吸食更多的鹅。
生在广东的鹅,归宿只有一个——广东人的胃。
广东人从不辜负任何一只鹅,不仅不同种类的鹅有不同的吃法,不同年龄段的鹅,从鹅宝宝到媚眼鹅少妇,中年老鹅公,对应不同的烹饪方法,死得其所。这就是广东人吃鹅的高级追求。
不同年龄、不同性别的鹅都有不同的方法
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