产品类型冷鲜食材
品种牛毛肚
产地山东
计量方式称重
供货期限长期供应
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牛肉类占比27%，入选前2016年大数据显示：整个大重庆毛肚年销售量接近360亿元。按平均每30元一斤，就是12亿斤。按平均4斤一个毛肚，每个毛肚八片叶子，每斤毛肚两片叶子，每片叶子成年男子手掌大小合计0.02平方米。
潮人说：吃毛肚懂毛肚~1数据 | Data毛肚在重庆一年的销量展开来可以给中国小的省份盖一层被子还有富余！红皮书叫卖数据显示：重庆火锅荤菜叫卖率高者为毛肚，占比高达88.7%，其次为鸭肠，占比为58.5%。
补充一句，在动物的身体里面不存在什么“完全分开的”，基本上所有的都是成套成套的管道存在……So，到底是哪四个？从吃货的角度来看的话，牛的胃可以分为四个不同的东西，包括：牛草肚（胃），表面是疙瘩状的突起，口感比较韧一点，适合煮或者拿来打火锅，妖都这边一般直接和萝卜以及下面几位兄弟一起煮成和味牛杂。
凤姐也要有真爱。各自的位置，大小，价格）牛肚：牛的胃，位于腹腔内，分别与网胃和皱胃相连接。）肚领：位于胃上自然形成的沟状肉柱。）金钱肚：牛的网胃，位于腹腔内，抵着横隔和肝，分别与瓣胃和胃相连接。）黑百叶：牛的瓣胃，位于腹腔内，分别与网胃和皱胃相连接。）散旦：牛的皱胃，位于腹腔底壁，与瓣胃相连。半成品产出（单位：kg/头）：牛肚：2.5-4.5kg/头，金钱肚：0.3-0.6kg/头。
作为一种饮食文化，毛肚火锅既是“阳春白雪”，又是“下里巴人”，可谓贫富两便，雅俗共赏。毛肚这种食材对于经常去吃火锅的朋友来说可能不陌生，大家去吃火锅的时候，必点的就是像毛肚，肉片这些菜，这些美食好吃是好吃，但是这些食材到底是什么？你们知道吗。
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