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目前主要经营进出口各类冷鲜食品,包括鹅产品,牛副产品,兔产品,驴产品,鹌鹑等;

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    甘肃庆阳批发毛肚牛百叶

    甘肃庆阳批发毛肚牛百叶

    更新时间:2018-05-10   浏览数:45
    所属行业:食品 生鲜肉 鹅肉
    发货地址:山东省济宁  
    产品规格:
    产品数量:9999.00斤
    包装说明:
    单 价:28.00 元/斤

    1看毛肚色泽好的毛肚,颜色自然,经过人工处理过的毛肚,会有发白的现象或者是有晶莹剔透的感觉。

    2闻毛肚气味毛肚是牛的胃瓣,会有些许的腥味,但是绝不会有强烈刺鼻的味道,如果购买到气味冲鼻的毛肚就需要注意了。

    3试毛肚的手感正常情况下的好毛肚,用手指拉拽有韧性,经过双氧水浸泡的毛肚,发脆,稍一拉扯就会断裂碎掉。

    4区分真假毛肚市面上除了双氧水浸泡的毛肚外,还有人工毛肚,米黄色而且柔软,也叫素毛肚,其实跟毛肚完全没有关系。

    5毛肚好吃的部位毛肚分为上下两个部分,如果在市场买生毛肚的话,挑选下部的毛肚,口感薄脆,细嫩,用来涮火锅的话是好不过的了。

        简易毛肚火锅的做法

    青菜适量豆芽适量

        方法/步骤

    1、青菜,豆芽下锅煮熟捞出备用。

    2、毛肚切条,小火腿切片备用。

    3、锅里烧油,放葱姜蒜爆出香味。

    4、放火锅底料,炒出红油。

    5、放适量豆瓣酱,耗油,老抽,加适量清水。

    6、倒入毛肚,小火腿等肉类。小煮一会倒入碗里。

    7、加干辣椒,麻椒,泼热油适量。

    8、毛肚火锅制作完成。

        爆炒毛肚

        主料毛肚250克芹菜1两

        方法/步骤

    1毛肚切条,芹菜切段,生姜切片,洋葱切片,青椒切片,小芹菜切片留下备用!

    2锅里倒油,油开加入葱 姜 蒜 花椒 辣椒 翻炒3~5秒,加入红油豆瓣翻炒10秒!

    3倒入毛肚,加入料酒翻炒10秒加入白糖翻炒2分钟,配量全倒,翻炒1分钟!

    4翻炒完毕,加入鸡精,味精,麻椒即可!


        毛肚的制作指导

    1、於脾气不足,健运失职所致之纳差、乏力、便溏等症

    用牛肚薏仁粥。用牛肚一个,苡仁 120 克。将牛肚洗净,切片,与苡仁同煮粥服食。本方有健脾除湿之功

    2、於元气不足之虚劳

    用生姜炖牛肚。方中用牛肚 300 克,生姜 30 克。将牛肚洗净,生姜切片,加水同炖至牛肚熟后,取出切片,放回汤中,调入料酒、味精、精盐、猪脂少许,煮开后服食。本方有补元气,壮身体之功

    3、於脾胃虚弱,失却健运所致之胃痛烷腹胀痛、嗳腐吞酸等症

    用砂仁陈皮肚。用砂仁,陈皮各 3 克,牛肚 250 克,生姜 3 片,食盐、味精少许。将牛肚洗净,砂仁、陈皮研末,生姜切碎,加水同炖至牛肚熟烂后,取出切片,放回汤中,调入食盐、味精,煮开后,即可服食,分三次饮服,每日一剂。本方有健脾理气,降气除懑之功。

        油泼毛肚

        主料毛肚500g 

        辅料油适量盐适量鸡精适量生抽适量醋适量花椒适量干辣椒适量大葱50g

        步骤

    1.毛肚洗净,沥干水分

    2.烧一锅水,将毛肚放入,烫至刚收缩即可捞出

    3.烫好的毛肚过凉水

    4.大葱斜切成片

    5.毛肚沥干水分放入盘中,放入盐、鸡精、生抽、醋,放上葱

    6.锅内放油,放入花椒和干辣椒炒香

    7.将热油泼在葱上,拌匀即可

        小贴士:

    1.毛肚千万不要焯烫太长时间,否则太老嚼不烂。

    2.热油泼在大葱上,既可以将葱烫得半熟,去除辛辣味,可以增添葱香,让毛肚味道更好





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