鹌鹑-杭州批发白条鹌鹑

   做法二

    鹌鹑粥的制作材料： 主料：粳米100克,鹌鹑肉300克

    调料：大葱15克,姜15克,料酒10克,盐2克

    教您鹌鹑粥怎么做，如何做鹌鹑粥才好吃。

    1.　将鹌鹑宰杀，整理干净，用冷水略加浸泡，去掉血污，放入碗中；

    2.　葱、姜洗净，切成末，放入鹌鹑碗中，加入盐和料酒拌匀；

    3.　将碗放入蒸笼，用旺火蒸半小时；

    4.　见鹌鹑熟烂，拆去骨头备用；

    5.　粳米洗净泡好，放入锅中，加入冷水约1500毫升，先用旺火烧沸；

    6.　再改用小火，煮至米粒开花时放入鹌鹑内，煮至米烂粥稠即可。

    小帖士-食物相克：

    粳米：唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

    清·王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

    做法三

    鹌鹑松仁羹的制作

    材料： 主料：鹌鹑肉300克,小米100克

    辅料：松子（炒）20克,鸡蛋清30克

    调料：姜3克,淀粉(玉米)6克,盐3克,香油4克,白砂糖2克,料酒2克,植物油10克

    教您鹌鹑松仁羹怎么做，如何做鹌鹑松仁羹才好吃。

    1.　鹌鹑取出内脏，洗净，抹干水起肉，鹌鹑骨放入滚水中煮5分钟，取出洗净；

    2.　鹌鹑肉切小粒，加入淀粉、蛋清、盐，搅匀成糊状；

    3.　锅内加入适量冷水，放下鹌鹑骨、姜片煲滚，改用小火煲1小时取汤备用；

    4.　松仁放入热油中，用小火炸至金黄色时捞起；

    5.　小米洗净，用汤匙碾碎成蓉；

    6.　把小米蓉放入锅中，下入高汤煮滚，用白糖、料酒、盐调味；

    7.　再加入鹌鹑肉粒和汤搅匀，待鹌鹑肉熟后，淋上香油，盛入汤碗内，撒下松仁即成。

    小帖士

    小米：小米忌与杏仁同食。

    鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

    鹌鹑别称鹑鸟、宛鹑、奔鹑等，为雉科鹌鹑属候鸟，虽然我国养殖时间虽然较短，但发展迅速，由于具有产蛋高、生长快、成熟早、繁殖力强、容易饲养等特点

鹌鹑养殖成本和利润

鹌鹑分布范围

分布于欧亚大陆及非洲北部，包括整个欧洲、北回归线以北的非洲地区、阿拉伯半岛以及喜马拉雅山－横断山脉－岷山－秦岭－淮河以北的亚洲地区。中南半岛和中国的东南沿海地区，包括缅甸、越南、老挝、柬埔寨、泰国以及中国的东南沿海地区、中国香港、海南岛。太平洋诸岛屿，包括中国的中国台湾省、东沙群岛、西沙群岛、中沙群岛、南沙群岛以及菲律宾、文莱、马来西亚、新加坡、印度尼西亚的苏门答腊、爪哇岛以及巴布亚新几内亚。

指名亚种在新疆维吾尔自治区繁殖，迁徙至西藏自治区南部越冬。

**鹌鹑在中国分布于东北、新疆，迁徙遍全国。**鹌鹑分布广泛。四川省产地有：成都、重庆、涪陵、乐山、南充、雅安、凉山、阿坝、甘孜等地、市、州。省外黑龙江、吉林、辽宁、青海、河北、河南、山东省的嘉祥贾桥村、山西、安徽、云南、福建、广东、海南岛及中国台湾等省区也有分布。中国1952年以来，引进鹌鹑家养品种，现已在四川、黑龙江、吉林、辽宁、青海、河北、河南省、山东、山西、安徽、云南、福建、广东、海南岛及中国台湾等省区均有养殖。