呼和浩特批发新鲜鹅肠

    许多人喜欢吃鹅肠,但是鹅肠处理的方法不对,煮的过熟便会韧,从而也影响了鹅肠正常的味道。正确的方法是吃鹅肠的时候,将肠放入清水中浸一段时间,以至肠吸水而膨胀,再用小刀将污秽刮去,再次洗净,如脂肪多可撕去。

    鹅肠的做法大全

1、酸豆角炒鹅肠

    材料：

酸豆角300克、鹅肠150克、红椒30克，食用油、味精、酱油、料酒少许

做法：

(1)将酸豆角洗净切成小段，红椒切小块备用;

    (2)鹅肠焯水后，切碎备用;

(3)锅烧热，放少许油，放鹅肠，加料酒和酱油翻炒;

    (4)依次放入红椒粒、酸豆角翻炒;

(5)调入少许的味精即可。 

2、芹菜炒鹅肠

    材料：

鹅肠300克、芹菜100克，食用油、食盐、生姜、醋、大蒜、豆瓣酱、料酒少许

做法：

(1)将鹅肠洗净，用刀刮掉里面的油脂，切成小段，芹菜切段;

(2)坐锅烧水，锅内加适量醋，两片姜，水开后放鹅肠煮至六分熟后捞出;

(3)另用碗勾兑料汁、清水、盐、料酒、生抽、少许糖;

(4)坐锅烧油，油热后下豆瓣酱、姜蒜末爆香;

(5)下芹菜翻炒一分钟，下鹅肠，倒入料汁，炒熟鹅肠收汁即可出锅。

3、豉油皇鹅肠

    材料：

鹅肠400克、土豆1个，生姜、小葱、蚝油、生抽豉油、鸡粉、食盐少许

做法：

(1)土豆去皮、切粗短丝、浸入冷水中待用;

(2)鹅肠用水浸泡至吸足水分而舒展，将附着在鹅肠上的污物和油脂去除，清洗洗净;

    (3)将处理干净的鹅肠控干水分，倒入蚝油，用手抓匀，腌制15分钟左右;

(4)炒锅中放少许油，烧热后倒入土豆丝，中火翻炒，至土豆丝变色、软熟;

    (5)撒少许盐、鸡粉调味;

(6)另起锅，放少许油，烧热放入姜丝爆香，放入鹅肠，大火翻炒5分钟左右;

    (7)加入豉油翻炒均匀后，加入少许鸡粉、葱段炒匀即可。

鹅肠的吃法_哪些人不能吃鹅肠

一、鹅肠的简介

二、鹅肠的食用处理方法

三、鹅肠的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃鹅肠、鹅肠的注意事项1. 哪些人不能吃鹅肠2. 鹅肠的适用人群3. 鹅肠的食用禁忌鹅肠的简介1、简介鹅肠,属于禽类产品鹅的肠子,是火锅中餐的优质食材,富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢,神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
鹅肠的食用处理方法方法一

1、将肠放入清水中浸一段时间,以至肠吸水而膨胀,再用小刀将污秽刮去,加上盐(24克)、醋(75克)。

2、浸泡一会,用手慢慢揉搓,待揉出白泡沫时,马上用水洗净。如脂肪多可撕去。

方法二1、用剪刀剪开肠子,找根竹筷子刮掉鹅肠内壁的杂物。2、然后用明矾加精盐搓洗,用自来水冲洗;再拿生粉揉拌,用自来水再度冲洗。

方法三1、鹅肠里面加食用碱腌制,浸泡20分钟左右,退水换清水浸泡。2、在经过退水的鹅肠里面加入木瓜蛋白酶浸泡10分钟左右就可以上盘了。

方法四1、初步清洗鹅肠。2、用盐和生粉搓洗。3、洗完后,滚水、葱、姜、料酒过水一下,祛除腥味。鹅肠的吃法（做法）大全1、豉油皇鹅肠炒意大利面材料土薄荷适量,紫苏适量,香草豉油适量,意大利面100G,鹅肠200G,蒜,油,麻油,砂糖,黄瓜,红椒,鱼露,料酒做法1.意大利面用硬水以及少许盐、少许橄榄油煮至稍微软身后泡冷水1-2秒去掉油份备用。2.土薄荷紫苏洗干净、鹅肠加入盐搓再水洗至干爽备用(重复3-5次) 蒜切碎、黄瓜半根切丝红椒切碎备用。3.蒜爆香油锅、下鹅肠、香草豉油、料酒、鱼露以及砂糖快速爆炒片刻捞起备用,黄瓜红椒加少许盐以及料酒爆炒片刻即可。4.少许蒜烧热平底锅,下意大利面条爆炒片刻后,倒入所有材料翻炒均匀后撒适量香草豉油以及砂糖翻炒均匀 撒薄荷和紫苏翻炒均匀即可。2、豉椒炒鹅肠主料:鹅肠200克,辣椒(青、尖)100克调料:大葱15克,大蒜(白皮)5克,豆豉10克,植物油30克,淀粉(豌豆)5克,酱油5克,香油5克做法:将鹅肠用滚水飞至五成熟,滤去水分。 辣椒洗净去蒂、去籽切成环状。大蒜去皮洗净剁成蒜茸。 葱洗净切段。 淀粉加水适量调匀成湿淀粉。用油起锅,将蒜茸、豆豉泥、辣椒放在锅中抛匀。 溅入些滚水,加上鹅肠,用芡汤、湿淀粉、深色酱油、麻油调匀为芡,随后迅速抛匀上碟便成。3、豆瓣鹅肠主料:鹅肠250克辅料:绿豆芽50克调料:豆瓣30克,植物油20克,大葱10克,姜5克,料酒15克,大蒜(白皮)5克,盐3克,醋15克,味精1克,辣椒油10克做法:将鹅肠用盐、醋等反复揉匀洗净,划开,用刀刮去油筋,切段。 绿豆芽择洗干净。 豆瓣剁细备用。 锅置火上,加入清水、姜片、葱段、料酒煮开。 下入鹅肠焯水捞出,沥干水分,摆入盘中备用。 绿豆芽焯水,捞出沥干水分垫底。 取一碗,放入豆瓣,油、蒜泥、味精、鹅肠拌匀,倒在绿豆芽上,淋上红油,撒上葱花即可。

哪些人不能吃鹅肠、鹅肠的注意事项1、哪些人不能吃鹅肠温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者忌食、高血压病、血脂血症、动脉硬化之人忌食2、鹅肠的适用人群一般人均可食用。尤其适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。3、鹅肠的食用禁忌1、鹅肠性偏凉,胃肠虚寒者食之容易引起泄泻。2、鹅肠虽脆爽,但略带点韧,若以适量食用碱水腌过,使其本质略变松软,然后灼熟进食,则爽脆程度大增,口感较好。