广东惠州批发新鲜冷冻鹅肠

    四川人较爱吃鹅肠，尤其火锅时，一条鹅肠涮个十几秒，捞起来蘸酱吃，那爽脆令看客都垂涎欲滴。鹅肠除了涮火锅，还能怎么吃？下面来了解鹅肠的吃法和食用禁忌。

    鹅肠的简介：

    鹅肠，鹅的肠子，是火锅中餐的优质食材，富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。

    鹅肠的食用处理方法：

    买回的鹅肠需要用水清洗几次，然后逐条展开，用刀横着刮，将附着在肠壁内侧的黏液清除干净，较后还可以用盐再揉搓一次，将杂质彻底清除干净。

    鹅肠的吃法（做法）大全：

一、卤水鹅肠

材料：鹅肠2000克，卤汁1000克，盐5克，醋3克，姜5克，大葱5克

做法：

将鹅肠刮开，洗净。用盐，醋揉搓，再用清水洗净。入凉水浸10分钟，捞出，沥干。将卤水烧滚，放鹅肠，烧5分钟，端锅离火，冷却后取出，切成段装盘，浇上少许卤水，撒上姜，葱丝即成。

二、豉椒炒鹅肠

材料：鹅肠200克，辣椒（青、尖）100克，大葱15克，大蒜（白皮）5克，豆豉10克，植物油30克，淀粉（豌豆）5克，酱油5克，香油5克

做法：

将鹅肠用滚水飞至五成熟，滤去水分。辣椒洗净去蒂、去籽切成环状。大蒜去皮洗净剁成蒜茸。葱洗净切段。淀粉加水适量调匀成湿淀粉。用油起锅，将蒜茸、豆豉泥、辣椒放在锅中抛匀。溅入些滚水，加上鹅肠，用芡汤、湿淀粉、深色酱油、麻油调匀为芡，随后迅速抛匀上碟便成。