甘肃武威批发新鲜冷冻鹅肠

    鹅为家禽，成年的鹅比鸭大，额部有肉瘤，颈长，嘴扁而阔，腿高尾短，脚趾间有蹼，羽毛白色或灰色。能游泳，吃谷物、蔬菜等，肉和蛋可以吃。大约在三四千年前人类已经驯养，世界各地均有饲养。食青草，耐寒，合群性及抗病力强。生长快，寿命较其他家禽长。体重4～15kg，孵化期一个月。栖息于池塘等水域附近，善于游泳。 

    鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。其中蛋白质的含量很高，同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质，并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。同时鹅肉作为**于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的**之一。

    鹅肠，属于禽类产品鹅的肠子，是火锅中餐的优质食材，富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。

    鹅肠的营养价值、吃鹅肠的好处

1、鹅肠的营养价值

鹅肠含蛋白质,脂肪,维生素A、B族维生素,烟酸,糖。其中蛋白质的含量很高,同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质,并且脂肪含量很低。鹅肠营养丰富,脂肪含量低,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利。

2、吃鹅肠的好处

鹅肠具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰,解铅毒等作用。适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。还可补虚益气,暖胃生津,凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者,又可控制病情发展,还可**和预防咳嗽病症,尤其对**感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿;治肺气肿、哮喘痰壅有良效。

    吃鹅肠的较佳时间

一年四季都可以吃。

    许多人喜欢吃鹅肠,但是鹅肠处理的方法不对,煮的过熟便会韧,从而也影响了鹅肠正常的味道。正确的方法是吃鹅肠的时候,将肠放入清水中浸一段时间,以至肠吸水而膨胀,再用小刀将污秽刮去,再次洗净,如脂肪多可撕去。

    鹅肠的做法大全

1、酸豆角炒鹅肠

    材料：酸豆角300克、鹅肠150克、红椒30克，食用油、味精、酱油、料酒少许   

    做法：   

(1)将酸豆角洗净切成小段，红椒切小块备用;

(2)鹅肠焯水后，切碎备用;   

(3)锅烧热，放少许油，放鹅肠，加料酒和酱油翻炒;

(4)依次放入红椒粒、酸豆角翻炒;

(5)调入少许的味精即可。

    九尺鹅肠火锅是四川的风味火锅。来自成都市彭州市九尺镇，故名。由于这里的鹅宰杀后，其肠用泉水洗涤，用火锅烫食，鲜美爽脆，口感一新，比起一些火锅店用冰冻的鹅肠来，味道好较了，所以风行起来。

    做法: 

    1．将鲜鹅肠去除污物，用醋和盐反复搓揉，洗净，呈鲜红色。板鸭砍成块。鲜鹅翅去尽残毛，洗净，沥干水。卤鸡肫切片。豆腐皮切条。水发木耳去蒂，沥干水。白萝卜洗净，沥干水切片。大白菜、莴笋叶均洗净沥干水。以上各料分别分成两份装盘，围于火锅四周。 

    2．炒锅置火上，下菜油烧至五成热，下豆瓣酱、泡辣椒炒香，加入姜、葱、醪糟汁、盐、花椒、味精炒几下，加入番茄酱、肉汤烧开，舀入火锅中烧沸，便可烫食各料。可先将鹅翅、板鸭放入，烧开之后，烫食其他原料。

    味碟:可用香菜末、碎花生、青椒末、味精、盐、香油拌制，每人一碟。

    白灼鹅肠

    食材主料：鹅肠500g，豆芽100g。

    辅料：蒜头1/2个，冰水适量，食用油1汤，匙生抽2汤匙。

    步骤：

    1.鹅肠用生粉洗净。

    2.豆芽洗净。

    3.蒜头剥皮剁成蒜蓉。

    4.煮开水，下豆芽。

    5.煮至断生即捞起，装入盘中。

    6.煮豆芽的水再次煮开，分几次下鹅肠。

    7.一分钟后就要捞起。

    8.浸泡在冰水中。

    9.将浸泡在冰水中的鹅肠取出，放在豆芽上。

    10.下油热锅，下蒜蓉，用中小火将蒜蓉煸至金黄色。

    11.加入酱油。

    12.将做好的酱汁淋在鹅肠上，开吃。

    小贴士

    这道菜好吃的关键就在于灼鹅肠的火候，火候刚刚好，吃起来才爽口啊。