批发供应新鲜白条冷冻鹌鹑厂家价格
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产品描述

    鹌鹑肉做法指导:


    子姜鹌鹑的制作材料:
    主料:鹌鹑肉500克
    辅料:子姜150克
    调料:植物油50克,料酒20克,盐15克,白砂糖5克,大葱10克,大蒜(白皮)10克,辣椒油5克,香油3克,味精3克,豆瓣辣酱25克
   
    教您子姜鹌鹑怎么做,如何做子姜鹌鹑才好吃。
    1.鹌鹑初步加工后,斩去头,爪,剖开背脊,除去内脏斩成块。子姜切厚片,大蒜头去皮。
    2.锅内加水,置旺炎上,放入鹌鹑焯水,烧开撇去浮沫,捞出用冷水冲洗干净。
    3.炒锅烧热,放入生油,将葱段,蒜头,豆瓣辣酱入锅煸炒,随后下姜片略炒,再放入鹌鹑块;加适量清水和盐,白糖,黄酒,烧开改用小火焖煮,待鹌鹑酥软,再用大火收浓卤汁,加入红油,香油,味精拌匀,起锅放入盆内冷却,装盘食用。


    做法二
    鹌鹑粥的制作材料: 主料:粳米100克,鹌鹑肉300克
    调料:大葱15克,姜15克,料酒10克,盐2克
    
    教您鹌鹑粥怎么做,如何做鹌鹑粥才好吃。
    1. 将鹌鹑宰杀,整理干净,用冷水略加浸泡,去掉血污,放入碗中;
    2. 葱、姜洗净,切成末,放入鹌鹑碗中,加入盐和料酒拌匀;
    3. 将碗放入蒸笼,用旺火蒸半小时;
    4. 见鹌鹑熟烂,拆去骨头备用;
    5. 粳米洗净泡好,放入锅中,加入冷水约1500毫升,先用旺火烧沸;
    6. 再改用小火,煮至米粒开花时放入鹌鹑内,煮至米烂粥稠即可。
  
    小帖士-食物相克:


    粳米:唐·孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
    清·王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”


    做法三
    鹌鹑松仁羹的制作
    材料: 主料:鹌鹑肉300克,小米100克
    辅料:松子(炒)20克,鸡蛋清30克
    调料:姜3克,淀粉(玉米)6克,盐3克,香油4克,白砂糖2克,料酒2克,植物油10克


    教您鹌鹑松仁羹怎么做,如何做鹌鹑松仁羹才好吃。
    1. 鹌鹑取出内脏,洗净,抹干水起肉,鹌鹑骨放入滚水中煮5分钟,取出洗净;
    2. 鹌鹑肉切小粒,加入淀粉、蛋清、盐,搅匀成糊状;
    3. 锅内加入适量冷水,放下鹌鹑骨、姜片煲滚,改用小火煲1小时取汤备用;
    4. 松仁放入热油中,用小火炸至金黄色时捞起;
    5. 小米洗净,用汤匙碾碎成蓉;
    6. 把小米蓉放入锅中,下入高汤煮滚,用白糖、料酒、盐调味;
    7. 再加入鹌鹑肉粒和汤搅匀,待鹌鹑肉熟后,淋上香油,盛入汤碗内,撒下松仁即成。
    
    小帖士
    小米:小米忌与杏仁同食。
    鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。


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